Indirect garen betekent dat het vlees niet direct boven de gloeiende kooltjes ligt, want dan zou het kunnen verbranden. De hete kooltjes moeten naar de zijkanten worden geschoven, zodat in het midden ...

Verhit wat olie in een ruime koekenpan, of braadslede en bak de lamsbout rondom enkele minuten op hoog vuur aan om het vlees kleur te geven. Leg de bout weer terug in de braadslede, voeg de knoflook ...