En su paso por Más Vale Tarde, el nutricionista del programa Pablo Ojeda compartió las claves para hacer un escabeche perfecto. Este proceso, que se basa en el uso del aceite, vinagre y vino, es uno ...

Cuando ir a la pradera era una excursión de un día, la ensalada. Con escabeche y huevo duro, sin tomate... Aunque a los integrantes de la generación de la hamburguesa y los de la obsesión por la ...

No es fácil hacer un escabeche. Pero lo es más si alguien como Pablo Ojeda te da las claves para hacer un escabeche perfecto: la proporción de los ingredientes es básica. Se trata de una técnica de ...

El escabeche es una de las técnicas más importantes de la cocina española. Aunque es una elaboración de origen persa, en el Al-Andalús se adoptó con fervor. De allí pasó a Castilla, donde se utilizó ...

En una olla a fuego lento, llena de aceite de oliva virgen extra, vinagre bueno, hojas de laurel y pimienta en grano, pasan cosas maravillosas y también se escabecha bonito, caballas, perdices, ...

El escabeche es una técnica culinaria que ha ganado su lugar en las cocinas por su simplicidad y versatilidad. Ideal para momentos de apuro, permite transformar pescados y otros alimentos en platos ...

«Más escabeche y menos ceviche» es lo que receta Jose Luis Roses, presidente de la Academia de Cuina i del vi de Mallorca para esta Navidad. Impulsada hace ya 48 años por un grupo de amantes de la ...

A la chef Claudette Zepeda no solo le gustan las verduras encurtidas, las necesita. Las verduras en escabeche eran un alimento básico de su infancia, un frasco de ellas en el centro de la mesa de la ...

“Está bien, me caso con usted si me promete que no me hará comer berenjenas”, le responde Fermina Daza a la propuesta matrimonial de Florentino Ariza, en la inolvidable “El amor en los tiempos del ...

Después de un año de (frenética) actividad, toca realizar una visita a Dispatch , uno de los proyectos más singulares y ...

Lave y seque los filetes, sazónelos con sal y pimienta. Páselos por harina y fríalos en abundante aceite hasta dorar por ambos lados. Retírelos sobre papel absorbente y resérvelos. Sofreír los ...

“Para que el pescado frito dure más, en cuanto se fríe y se saca de la sartén, se vierte encima vinagre muy caliente”. Así se refiere al escabeche el gastrónomo romano Marco Gavio Apicio, en una de ...