Aujourd'hui je vous propose un plat plus simple, qui se prépare notamment en été : la carpe en saumure. Pour un poisson moyen il vous faut un poivron rouge, deux tomates moyennes ou une grosse tomate ...

Onze jours avant, préparez la saumure des prunes. Plongez les prunes lavées et dénoyautées dans un mélange de 50cl d’eau et 50g de sel. Laissez macérer une nuit. Le lendemain, récupérez les prunes et ...

Spécialité coréenne, il est parfois plus simple de faire soi-même le kimchi que de tenter de le dénicher en épicerie. Conservez les olives vertes ou noires jusqu'à une année en les préparant en ...

1. Choisissez des olives de grosseur moyenne et pas trop mûres. Piquez-les avec une aiguille ou une fourchette fine. Jetez-les dans une jarre pleine d'eau et laissez-les ainsi 10 à 12 jours, en ...

Déposez la moitié du gros sel dans un petit plat pouvant contenir le morceau de saumon. Posez le saumon par-dessus et recouvrez-le du reste de sel. Entourez le plat de film plastique et rangez-le au ...

Frottez et bien lavez les citrons sous l’eau. Fendez les en quatre en partant de la pointe et jusqu’à environ la moitié du fruit. Remplissez les (1 cuillerée à soupe ou moins selon la grosseur) de sel ...

Après bientôt 10 ans comme végane, je peux dire que rares sont les aliments d’origine animale dont le goût me manque. Le fromage à griller en fait toutefois partie, surtout en été, en garniture sur ...

Nous vous proposons des recettes plus « champ gauche » pour renouveler vos choix de légumes marinés, sans procéder à une mise en conserve traditionnelle. Geneviève O’Gleman préfère cuisiner cette ...

Découvrez la recette facile de la Cocotte du saumon Adrius Magnus : saumon, patate douce et fromage. 30 min pour un plat savoureux et simple à préparer. Pour 6 personnes : 6 filets de saumon de 100 g, ...

Isabelle nous présente deux recettes de tofu : un cari de tofu aux épinards et petits pois ainsi qu’une salade de boulgour et de légumes avec du tofu saumuré.