Faire tremper le tofu dans de l’eau bouillante salée améliore sa texture et l’assaisonne par osmose : le sel pénètre dans le ...

La saumure assaisonne le tofu jusqu’au cœur et ça améliore sa texture. Puis, ça donne un tofu neutre, moelleux et soyeux, qui ...

Mettez les dés de tofu à mariner dans l'huile d'olive additionnée de paprika, salez, poivrez. Faites revenir l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive. Ajoutez le potiron épluché et coupé en petits ...

Craquez pour ce faux gras vegan maison, l’alternative festive au foie gras traditionnel. Champignons de Paris, tofu soyeux et ...

Avec leur couleur orangée et leur saveur délicatement sucrée, les lentilles corail égayent aussi bien votre assiette que vos papilles... A la fois saine et appétissante, une ...

Allumez le four à 200°C (th. 6 1/2). Coupez les patates douces en deux dans la longueur, huilez-les à peine et glissez au four 30 mn. Préparez la sauce : faites rôtir les noix de pécan 5 mn au four, ...

Longtemps perçu comme fade et sans intérêt, le tofu s’est fait une place de choix dans nos assiettes. On vous dévoile tout ce ...

Mariève Savaria vit une histoire d’amour avec les légumes. Elle a publié La saison des légumes – Profitez des récoltes de ...

On le trouve dans tous les rayons bio, il intrigue autant qu’il déroute, et il fait doucement sa place dans les assiettes françaises: le tofu. Mais au moment de le cuisiner, une question revient ...